Hozzávalók
- 4 ek olaj
- 2 fej lilahagyma (közepes méretű)
- 30 dkg csiperke gomba
- 60 dkg füstölt tofu (2x30 dkg)
- 3 tk curry
- 10 dkg bébi spenót
- 20 dkg sárgarépa
- 30 dkg koktél paradicsom
- 2 tk bazslikom (szárított)
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A tofut felkockázzuk, majd az olajon - megszórva a curry porral - elkezdjük pirítani. Hozzáadjuk a apróra vágott lilahagymát, 3-4 perc múlva pedig a nagyobbakra szeletelt gombát. Addig pirítjuk, míg a gomba egy kevés levet ereszt.
- A felkarikázott sárgarépát, a megmosott spenótot (kissé összetépkedve) adjuk a tofus gombához. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük bazsalikommal, tegyünk alá 1 dl vizet, főzzük 4-5 percet. Adjuk hozzá a félbevágott koktél paradicsomokat, és főzzük további 3-4 percig. Ha kész, már fogyaszthatjuk is.
Megjegyzés
Zöldséges, pirított kuszkusszal kitűnő.