Hozzávalók
A tésztához
- 20 dkg nyers, reszelt répa
- 15 dkg darált dió
- 7 dkg gyümölcscukor
- 4 dkg rizsliszt
- 3 db tojás sárgája
- 5 db tojás fehérje
- 1 db citrom héja (kezeletlen)
- ½ csom sütőpor
- 1 csipet só
A tetejére
- 10 dkg darált dió
- 4 ek baracklekvár (cukormentes)
- 1 ek rum (v. aroma)
- 1 kis marék pirított dió
Elkészítés
- A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet, a reszelt sárgarépát és a darált diót (a sorrendet ajánlatos betartani). Az egészet addig kavarjuk, mig összeáll, és habos lesz. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját.
- Közepes nagyságú kepsit kivajazunk, kevés liszttel meghintjük, majd a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.Közben a sárgabaracklekvárt összekeverjük a rummal és a darált dióval, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy kenhető legyen.
- A megsült forró tésztát deszkára borítjuk, és még forrón rákenjük a rumós-diós lekvárt. Hagyjuk kihűlni. A sárgarépától sokáig frissen marad.