Hozzávalók
A piskótákhoz
- 20 dkg cukor
- 25 dkg liszt
- 10 db tojás
- 7½ dkg dió
- 1¾ dkg kakaópor
- ½ csom sütőpor
A krémhez
- 8 dl tej
- 4 db tojás
- 3 ek cukor
- 2 csom vanílliás pudingpor
Összeállításhoz
- 30 dkg baracklekvár
- 13 dkg darált dió
- 10 dkg mazsola
- 2 ek kakaópor
Öntethez
- 2 csom csokoládéízű desszertöntet
- 25 dl tej
- 2 ek rum aroma
Elkészítés
Piskóták
- A piskótához a tíz tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzákeverjük fokozatosan a cukrorral kikevert tojássárgát, végül nagyon óvatosan a sütőporral elegyített lisztet.A masszát három részre, osztjuk. Az egyik marad sima, a másikhoz hozzáadjuk a diót, a harmadikhoz pedig a kakaót. Egy max. 218x26 cm-es tepsiben külön-külön megsütjük a tésztákat 160 ℃-on. (15perc).
Krém
- Felforraljuk a tejet, belefőzzük a pudingport, a cukorral kikevert tojásokat. Az állagának a pudingéhoz kell hasonlítani. Hagyjuk kihűlni.
Csokiöntet
- A desszertöntet tasak tartalmát hozzákeverjük a tejhez, (ízlés szerint keverhetünk bele cukrot), hozzáadjuk a rum aromát. Folyamatos keverés mellett az egészet felforraljuk.
Összeállítás
- A kakaós piskótát megkenjük több mint a fele baracklekvárral, rátesszük a krém felét, megszórjuk a darált dióval.Rátesszük a diós lapot, megkenjük a krém másik felével, és rátesszük a mazsolát.A tetejére helyezzük a sima piskótát, rákenjük a maradék baracklekvárt, és meghintjük kakaóporral.
- Másnapig a hűtőbe rakjuk a sütit.Tálaláskor, egy evőkanállal poharakba, vagy tányérra galuskákat szaggatunk a rakott süteményből, megszórjuk kevés dióval, megöntözzük a csokiöntettel, végül tejszínhabrózsákat nyomunk a tetejére