Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 40 dkg szejtán (esetleg gabonakolbász)
- ½ dl olaj
- 2 dl tejszín
- só, bors, pirospaprika
- 20 dkg hajdina
- 1 ek natúr vega-mix ételízesítő
- 3 db babérlevél
- 3 gerezd fokhagyma
- 6 db aszalt paradicsom
- 60 dkg zöldségmix (karfiol, brokkoli, répa, zöldbab, kukorica)
- 1 tk só
- 15 dkg sajt
Elkészítés
- A pörkölthöz a hagymát apró kockákra vágjuk, az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az apró kockára vágott szejtánt, és kissé megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk pirospaprikával, hozzáadunk 1 dl vizet. Fedő alatt pároljuk pár percet, majd összeforraljuk a tejszínnel, és félretesszük.
- A hajdinát folyó víz alatt átöblítjük. Serpenyőben - hozzáadva a fokhagyma gerezdeket - szárazon elkezdjük pirítani, amikor kipattogott, ráöntünk egy kevés olajat, áttörjük a fokhagymát, jól összekeverjük, majd háromszoros mennyiségű vízzel felengedjük. Hozzáadjuk az ételízesítőt, kevés sót, beledobjuk a babérlevelet. Fedő alatt, kis lángon puhára főzzük. Kivesszük belőle a babérlevelet.
- Összekeverjük a pörköltet, a hajdinát az olajtól letörölgetett, apróra vágott aszalt paradicsomot és a zöldségeket, amiben ha nagyobb darabok vannak, vágjuk össze. Vajjal kikent tűzálló tálba öntjük, megszórjuk durvábbra reszelt sajttal, és előmelegített sütőben megsütjük (180 fokon 25-30 perc).
- Kockára vágva tálaljuk.
