Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 50 dkg sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tk reszelt gyömbér
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 ek olívaolaj
- 1 db zöldségleves kocka
- 1 db nagyobb narancs leve és reszelt héja
- 2 dl kókuszkrém, v. tejszín
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felkarikázzuk. A leveskockát feloldjuk 1l forró vízben.
- Üvegesre pirítuk a hagymát és az áttört fokhagymát az olajon. Hozzáadjuk a répát és a gyömbért és további 4-5 percet pirítjuk.Öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a fahéjt. Főzzük a répát puhára, közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Ha megfőtt a répa, simára turmixoljuk (botmixer) a levest, hozzáadjuk a kifacsart narancs levét, és a lereszelt héját. Hozzáöntjük a kókuszkrémet (v.tejszínt) és összeforraljuk.Forrón tálaljuk.
