Hozzávalók
- 25 dkg búzasikér
- 3 dkg búzaliszt
- 2 dkg rizsliszt (ha nincs, bármilyen)
- 4 dkg sörélesztő (kb. 6 ek.)
- 2 tk szárított zsálya
- 1 tk fokhagyma granulátum
- 1 tk vöröshagyma granulátum
- 2 tk füstölt pirospaprika
- 1 ek sertéshús fűszer (nem kötelező)
- só, bors (a sóval vigyázz, a szójaszósz és - ha használsz - sertéshúsfűszer is sós!)
- ½ dl szójaszósz
- 2 tk folyékony füst
- 3½ dl víz
Elkészítés
- Tegyük egy nagyobb tálba a búzasikért. Hozzá adjuk a lisztet, a rizslisztet, a sörélesztőpelyhet, a vöröshagymaport, a fokhagymaport, a szárított zsályát, a borsot.. Alaposan összekeverjük (vigyázz ne érje folyadék!).A vizbe, beleöntjük a szójaszószt és a folyékony füstöt, majd rátöltjük a száraz alapanyagokra. Jó összegyúrjuk, és letakarva egy órárát pihentetjük.Be csomagoljuk szorosan frissen tartó fóliába, majd alufóliába is. Kb. 1,5 órát, pároljuk, amíg át nem fő. Néha ellenőrizni kell, hogy nem kell-e pótolni az elpárolgott vizet.Ha kész, hagyjuk a csomagolásban kihűlni, majd éjszakára tegyük a hűtőbe.A hűtőből kivéve a vegán sonka már szeletelhető állagú és fogyasztható lesz, de akár be is lehet pácolni ízlés szerint, és megsütni egészben a sütőben, mielőtt a húsvéti asztalra kerül. Ez kb. 20-30 percet vesz igénybe.
