Hozzávalók
A töltelékhez
- 10 dkg rizs
- 30 dkg szejtán
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db tojás
- 5 ek olaj
- 2 kk pirospaprika
- 8 db tv paprika (közepes méretű)
- őrölt kömény, majoranna, só, bors, petrezselyem (ízlés szerint)
A paradicsomszószhoz
- 3 ek olaj
- 2 ek liszt
- 40 dkg sűrített paradicsok
- 1 fej vöröshagyma (kicsi)
- 8 dl víz
- 2 ek cukor
- 3 db zellerlevél
- só, bors
- pár szem burgonya
Elkészítés
- A rizst félig megfőzzük, a vöröshagymát apróra vágjuk és megfuttatjuk az olajban, a fokhagymát áttörjük, majd majd mindezt összekeverjük a darált szejtánnal. Hozzáadjuk a tojást, fűszerezzük és alaposan összedolgozzuk.A megmosott paprikákat kicsumázzuk, és megtöltjük a töltelékkel. Az esetleg megmaradt töltelékből kis gombócokat készítünk.
- A szószhoz a hagymát lereszeljük, és megpirítjuk egy kevés olajon. Megszórjuk a cukorral, majd a liszttel csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a paradicsom szószt, felöntjük a vízzel, beletesszük a zellerleveleket, sózzuk, borsozzuk.
- Beletesszük a szószba a megtöltött paprikákat, az esetleges gombócokat, és alacsony lángon kb. 30 percig főzzük. Ha szükséges, egy kevés vízzel pótoljuk az elfőtt folyadékot. A végén kiszedjük a zellerleveleket.
- A krumplikat hasábokra szeleteljük, sós vízben megfőzzük, és a töltött paprika mellé tálaljuk.
