A káposztaleveleket és a szálas káposztát átmossuk ízlésünknek megfelelően. Kissé megpirítjuk a rizst és annyi vízben ami bőven ellepi megfőzzük, majd letakarva hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez 1 fej apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítunk, hozzáadunk 2 gerezd áttört fokhagymát, a füstölt pirospaprikát, az őrölt köményt, a majorannát, a főtt rizst. Felöntjük ½ dl vízzel. Levéve a tűzről ráteszünk egy maréknyi apróra vágott szálas káposztát, beletesszük a ledarált szejtánt és a tojást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd végül hozzáadjuk a zabpelyhet.A káposztaleveleket a vastag ereitől megtisztítjuk. Veszünk egy káposzta levelet, belehelyezünk egy maréknyi jól kinyomkodott tölteléket, majd szorosan összetekerjük, a két szélét benyomkodjuk. A másik hagymát felszeletelve egy nagyobb lábosban olajon kissé megpároljuk, hozzáadunk 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, a babérleveleket, a pirospaprikát, a durvára őrölt köményt és a szálas káposztát, jól összeforgatjuk, kiveszünk belőle egy nagyobb adagot (amit a töltelék tetejére fogunk tenni).
A töltelékeket a szálas káposztára rakjuk, és a tetejére tesszük az előzőleg kivett adag káposztát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Közepes lángon kb. 30-35 percig főzzük, keverés nélkül, időnként meg-megrázva.
Közben a pohár tejfölbe belekeverjük a lisztet, csipetnyi sót. A végén hozzákeverjük a tejfölt a káposztához (a töltelékeket célszerű előtte kiszedni), majd visszatéve további kb. 10 percet forraljuk.
