Hozzávalók
- 15 dkg tarhonya
- 30 dkg burgonya
- 4 ek olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 2 tk pirospaprika
- ½ tk őrölt kömény
- 1 db zöldségleves kocka
- 2 szál füstölt vega virsli (pl. vegan grill)
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A tarhonyát elkezdjük pirítani az olajon. Ha már lett egy kis színe rádobjuk az apróra vágott hagymát, az áttört fokhagymát. Sózzuk és gyakran megkeverve üvegesedésig pirítjuk.Hozzáadjuk a köményt, a vékonyra karikázott répát és a hasábokra vágott fehérrépát. Sózzuk, borsozzuk. 1-2 perc után megszórjuk a paprikával, alaposan összekeverjük. Felöntjük 1½ liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát. Kb. 10 perc forrás után hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit. Mikor már majdnem megpuhult, beletesszük a levesbe a felkarikázott virslit és további 4-5 percet főzzük.Amikor kész a leves megszórjuk apróra vágott petezselyemmel.
Megjegyzés
Jót tesz neki, ha egy pár órát állni hagyjuk.
