Hozzávalók
A gubához:
- 8 db kifli (retro)
- 8 dl tej
- 2 dl tejszín
- 3 dkg vaj
- 3 db tojás sárgája
- 5 dkg gyümölcscukor
- 2 csom vaníliás cukor
- 20 dkg darált mák
- 10 dkg mazsola
- 1 db citrom reszelt héja
- 30 dkg baracklekvár
A krémhez:
- 1 csom vaníliás pudingpor
- 1 ek cukor
- 4 dl tej
- 1 db tojás sárgája
- 1 dkg vaj
Elkészítés
A guba
- A szikkadt kifliket vékonyan felkarikázzuk.
- Összekeverjük a darált mákot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat és félreteszük.
- A tejbe belekockázzuk a vajat és elkezdjük melegíteni.A tojások sárgáját simára keverjük a gyümölcscukorral és a vaníliás cukorral, majd kissé felhígítjuk a forró tejjel és állandó keverés mellett a tejhez csorgatjuk. Kevergetve főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
- Ráöntjük a besűrűsödött tejet a félretett kiflikre, összeforgatjuk és állni hagyjuk, hogy a kifli felszívja a tejet.Ha már majdnem mindet felszívta, rászórjuk az összekevert mákot és óvatosan összekeverjük.
- Egy 24-cm-s tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd beleszedjük a mákos kifli egyharmadát, lenyomkodjuk, és 10 dkg lekvárt elkenünk rajta.Rátesszük a következő egyharmad kiflit ezt is lenyomkodjuk és egyenletesen elkenjük a tetején 10 dkg baracklekvárt.Következik a maradék kifli, jól lenyomkodva, rákenjük a maradék lekvártAlacsony hőfokra (100-120 ℃) előmelegített sütőbe helyezzük kb. 15-20 percre.A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd tegyük át egy tálcára.
A krém
- A tojássárgát jól kikeverjük a cukorral, a vanília cukorral és a pudingporral. Felforraljuk a tejet, amiből egy keveset a tojássárgás krémhez adunk, majd állandóan kevergetve lassan beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük.Ha már kissé kihűlt, simára keverjük a vajjal.Az elkészült krémet a még meleg mákosguba tetejére simítjuk. Ha meghűlt néhány órára a hűtőbe tesszük.
Megjegyzés
A krémet egyszerűen helyettesíthetjük a tasakon lévő elkészítés szerinti Házi krémes krémmel (Dr.Oetker).
