Hozzávalók
- 1 l tej
- 5 db tojás (M -es méret)
- 3 ek cukor
- 2 csom vanilliás cukor
- csipet só
Elkészítés
- A tojásokat kettéválasztjuk, a tejet kivizezett edényben feltesszük forralni a vaníliás cukorral. A tojás sárgáját habosra keverjük 2 ek cukorral. A fehérjébe teszünk egy csipetnyi sót és 1 evőkanál cukrot, majd kemény habot verünk belőle. Amikor a tej már majdnem forr, kanállal galuskákat szaggatunk a habból és egyszer óvatosan átfordítva 2-3 percig főzzük. Kiszedjük és lecsepegtetjük.
- A kikevert tojássárgájába belekeverünk 4-5 evőkanál forró tejet, majd állandó keverés közben a forró tejbe csurgatjuk, lehetőleg már ne forraljuk.Addig keverjük folyamatosan, míg érezhetően sűrűsödni kezd.Ha kész leszűrjük és langyosra hűtjük. Rátesszük a hab-felhőket, majd hűtőbe tesszük.Hidegen tálaljuk.
Megjegyzés
Laktózmentes tej használata esetén - azonos íz eléréséhez - csökkentsük a cukor mennyiségét (-1 ek).
