Hozzávalók
- kovászolni való uborka (friss, nem túl nagy)
- 1 csapott ek / 0,5 l víz - só
- 1 gerezd / 0,5 l víz - fokhagyma
- 1 szál / 0,5 l víz - kapor (friss, zöld)
- 1 szelet kenyér (kovászos)
Elkészítés
- A sós vizet felforraljuk.
- Az uborkákat alaposan megmossuk, majd a két végét lecsippentjük (hosszába nem szoktam bevágni), és szorosan egymás mellé rakva üvegbe helyezzük. Ha nagyobb üvegünk van több sorban mehet egymásra. Soronként tesszük a kaprot, és a felszeletelt fokhagymát.
- Felöntjük a még meleg sós vízzel, a tetejére rátesszük a kenyeret. Ügyeljünk rá, hogy a kenyeret is ellepje a víz. Letakarjuk az üveg száját (nem lezárjuk) és egy tányért teszünk az üveg alá. Az egészet meleg (napos) helyre tesszük.
- Általában 2-3 nap alatt elkészül. Leszűrjük, majd visszatéve az uborkákat az üvegbe visszaöntjük rá a levét.
Megjegyzés
(Én akkor szoktam leszűrni, mikor még az uborka közepe nem érett át teljesen. A szűrés után, további 2 nap elteltével fogyasztható. Így kemény és ropogós marad).
Ha csípőset szeretnénk, akkor ízlésnek megfelelő mennyiségű Chili paprikát tehetünk az üvegbe az uborkák közé, de megteszi 1-2 db hegyes erős paprika is.
