Hozzávalók
- 1 fej karfiol (kb. 60-70 dkg)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 2 dl tejföl
- 1 tk pirospaprika
- 2 tk majoránna
- ½ kk szerecsendió
- 10-12 levél friss bazslikom (v. 1 kk szárított)
- 2 ek oliva olaj
- 4 dkg vaj
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A rózsáira szedett kerfiolt enyhén sós vízben kb. 4-5 percig előfőzzük, majd leszűrjük és félretesszük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát feldaraboljuk.
- Egy edénybe beletesszük az olajat és a vajat, ha felforrósodott, elkezdjük benne pirítani a hagymát. Közben hozzáadjuk a paprikát, majd a paradicsomot. Kb. 5 perc párolás után rászórjuk a pirospaprikát, jól összekeverjük, és felöntjük 2½ dl vízzel. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, a majorannát, a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk. Összeforraljuk, majd belekeverjük a tejfölt. 10-15 percig lassú tűzön főzzük.
- Hozzáadjuk az előfőzött karfiolt, óvatosan összeforgatjuk, majd lassú tűzön még 20 percig főzzük. Közben többször megrázogatjuk, átforgatjuk.Tálalhatjuk tésztával, galuskával, rizzsel, vagy akár krumplipürével.
