A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és forrásban levő sós vízben 5-6 perc alatt előfőzzük. Leszűrjük és félretesszük.
A sajtokat lereszeljük, a szárított paradicsomot apróra vágjuk, a mozarellákat és a a koktél paradicsomot félbevágjuk, a petrezselymet összevágjuk.
A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a joghurtot, a petrezselymet, a füstölt sajtot. Sózzuk, és jól elkeverjük.
A tűzálló tálat kiolajozzuk, és megszórjuk zsemlemorzsával.
A karfiolt sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk zsemlemorzsában, és a szártott paradicsommal együtt a kikent tálba tesszük.A tejfölös masszát ráöntjük a karfiolra. Megszórjuk az ementálival. A tetejére tesszük a mini mozzarellákat és a koktél paradicsomot. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 25-30 percig sütjük.
