· A gnocchi tulajdonképpen az olasz galuska, vagy nudli.
Hozzávalók
- ½ kg burgonya (főzni való)
- 12 dkg liszt
- 2 db tojássárgája
- csipet só
Elkészítés
- A megmosott krumplikat puhára főzzük. Kézmelegre hűlve meghámozzuk és összetörjük őket.
- Egy deszkára borítjuk, megszórjuk a liszttel, sózzuk, hozzáadjuk a tojássárgákat. Összedolgozzuk a tésztát és 4 felé vágjuk. Lisztezett felületen hosszúkásra sodorjuk a tésztákat és kis darabokra vagdossuk.
- Gyöngyöző sós vízben kifőzzük a gnocchikat. Ha a felszínre jöttek ne főzzük tovább, szűrőkanállal szedjük ki őket.
