Hámozzuk meg és durvára reszeljünk le kettő almát.
Tegyük egy tálba a lisztet, tojást, vaníliás cukrot és a sót. Kezdjük el keverni, majd folyamatosan adjuk hozzá a tejet és legvégén az olvasztott vajat. Addig keverjük, míg sima palacsintatésztát nem kapunk. Adjuk hozzá a reszelt almát.
Takarjuk le, és hűtőszekrényben pihentessük legalább 1 órát. A tészta akkor jó, ha állaga hasonlít a főzőtejszín sűrűségéhez. (Ha szükséges, tejjel higítsuk.)
Hámozzuk meg és vékonyra szeleteljük fel a másik két almát (osszuk el 10 felé).
Forró tapadásmentes palacsintasütőbe tegyünk egy kávéskanál olajat, majd a szeletelt almákat egymásmellé rendezve pirítsuk 30 mp-ig. Levéve a tűzről a sütőnket tegyünk bele a tésztából kb. 1 merőkanálnyit. Oszlassuk szét a tésztát az edény alján, ha szükséges a reszelt almát egyenletesen igazítsuk el.
Közepes lángon süssük a palacsintát 50-60 másodpercig, ill. amíg el nem válik a serpenyőtől. Lazítsuk fel a palacsintát, fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük kb. 30-40 mp-ig.Csúsztassuk tányérra. A kész palacsintákat halmozzuk egymásra, és takarjuk le, amíg az összeset kisütjük. Szórjuk meg fahéjjal (kb. 1 kiskanál/db) és hajtsuk négyrétbe. Megszórhatjuk egy kevés porcukorral.
